Question

五辛指什么食物

Answer 1

五辛指五种有辛味的蔬菜，即葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱。

现代社会提倡“素食”的人群越来越多。也有不少人把素食主义当成“减肥”的代名词。

常听人说素食也分很多种，包括全素、纯素、蛋奶素及植物五辛素。当中的纯素因为少了五辛，所以要把素食做得美味好吃，比荤食更困难。

说到植物五辛，相信大家都听说过，植物五辛指的就是葱、蒜、韭、渠、薤。选择吃植物五辛素的人可以吃。这当中的“薤”听起来很陌生，你又知不知道是哪种食材？其实这种东西，在我童年时，是把它当成零食享用的。


五辛盘民俗由来。

立春吃“五辛盘”（亦称“春盘”），是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。

晋代《风土记》中说：“元日造五辛盘”，“五辛所以发五脏气，即蒜、葱、韭菜、芸苔、胡荽是也”，也就是现在的：葱、蒜、韭菜、油菜、香菜吃“五辛”。迎新春，用的是“辛”与“新”的谐音，却很少有人去深究其中的医学道理。

唐宋以下，演变为立春日之“春盘”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月一日......进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘。”原注引晋周处《风士记》：“元日制五辛盘。”原注：“五辛，所以发五藏之气。

即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。《庄子》所谓春正月饮酒、茹葱，以通五藏也。《食医心镜》曰：食五辛以辟厉气。”唐韩鄂《岁华纪丽。元日》：“肴列辛盘，觞称椒酒。”