Question

牛奶钙含量的测定原理：牛奶是含钙量较高的营养品，钙含量以mg/100g计，牛奶中钙含量的测定通过EDA（浓度：0.0100mol/l）滴定测定。
（1）叙述EDTA标准溶液的配制方法。
（2）设样品量取5.00ml。牛奶的密度以1.05g/ml计。平行测定三次，消耗EDTA的量分别为10.20mol、14.30mol、14.20mol。求牛奶中钙含量（mg/100g）

Answer 1

问：牛奶钙含量的测定原理 牛奶是含钙量较高的营养品，钙含量以mg/100g计。牛奶中钙含量的测定通过EDTA（浓度：0.0100mol/l）滴定测定。 （1）EDTA标准溶液的配制方法 （2）设样品量取5.00ml，牛奶的密度以1.05g/ml计。平行测定三次，消耗EDTA的量分别为10.20ml、14.30ml、14.20ml。求牛奶中钙含量（mg/100g）

答：牛奶中钙含量大约在100-125 mg/100 ml。测定牛奶中钙的含量方法包括配位滴定法、酸碱滴定法、高镭酸钾滴定法、原子吸收法等。 实验前对配位滴定法、酸缄滴定法、高猛酸钾滴定法进行了比较，其中，KHnO J氧化-还原滴定法步骤繁琐，原子吸收法测定条件较高，不易于操作。而络合滴定法所用仪器普通易得，成本低廉、分析时间短、操作简单、条件要求也不高。 在进行定量分析时，样品处理方法很关键。选择正确的样品处理方法是获得准确分析结果的基本保证。目前，常用的预处理方法有干式灰化法、干法、湿式消化法、湿法、直接酸溶法等。本实验采用干式灰化法处理牛奶，配合EDTA络合滴定法测定牛奶中钙含量。

答：1. Zn标准溶液 * 用分析天平准确称取0.1328g的纯金属锌于100mL烧杯中。 * 盖上表面皿，同时用量筒量取5mL蒸馏水和5mL HCl(6mol/L)配制成10mL(1+1)HCl溶液。 * 将其慢慢加入放有纯金属锌的烧杯中，待完全溶解后，用水冲洗表面皿和烧杯壁。 * 将溶液转入200mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。 2. 20%六次甲基四胺溶液 * 称取20g六次甲基四胺固体粉末于烧杯中。 * 加适量蒸馏水微热溶解，冷却后将其转入100mL容量瓶中。 * 加水稀释至刻度，摇匀。 3. 二甲酚橙指示剂 * 在分析天平上称取0.5000g二甲酚橙，溶于100mL水中。 * 将其转入棕色瓶中，加盖，摇匀。 4. 貉蓝黑指示剂 * 分析天平上称取0.1000g貉蓝黑，溶于5mL浓氨水，再加20mL无水乙醇。 * 将其转入棕色瓶中，加盖，摇匀。 5. EDTA溶液 * 台式天平上称取1.86g左右的EDTA二钠盐。 * 加水，温热溶解，冷却后加入聚乙烯瓶中。 6. 牛奶(市售)  7. 操作步骤A. EDTA溶液浓度的标定 * 将洁净碱式滴定管用EDTA润洗2、 3次。 * 将EDTA溶液加入滴定管中，记"

答：Czn2'=(0. 1368G4-65. 39g/mol)/0. 1L=O.02092mol/L

答：CE D TA二(C zn・Vm) /VE D TA

答：结论，100g中钙含量103.38mg