Question

发面大烧饼凉了发硬用什么膨松剂

Answer 1

问：发面大烧饼凉了发硬用什么膨松剂

答：亲亲您好，很高兴为您解答呢发面大烧饼凉了发硬用什么膨松剂：用安琪馒头烧饼改良剂酵母膨松剂。有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。以上是为您整理的答案，感谢您的耐心等待哦

答：亲亲您好，给您的拓展如下哦膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。也称膨胀剂或疏松剂、发粉。