Question

泡菜是什么菌发酵的

Answer 1

问：泡菜是什么菌发酵的

答：亲亲，您好，让您久等了，很高兴为您解答，泡菜是一种韩国传统食品，是由辣白菜、萝卜等蔬菜经过盐腌后，再通过乳酸菌发酵而制成的。泡菜的发酵过程是通过乳酸杆菌（Lactobacillus）和其他益生菌的作用，将蔬菜中的糖分分解为乳酸，使其变得酸味和有香味。泡菜中的乳酸菌也是一种益生菌，有益于人体的健康。泡菜制作中常用的乳酸菌有Lactobacillus plantarum和Lactobacillus brevis等。