Question

酸汤牛肉怎么做牛肉才嫩

Answer 1

问：酸汤牛肉怎么做牛肉才嫩

答：亲亲，您好呀~要让酸汤牛肉中的牛肉更加嫩滑，可以采用以下几个方法哈：选用适合做酸汤牛肉的牛肉部位，比如牛腩、牛膀、牛腱等部位，这些部位中肉质较为韧性，但又不会太老。进行腌制，可以在加入酸料之前，将牛肉与盐、料酒、生姜等腌制一段时间，这样可以让牛肉更加入味，同时也可以让肉质更加松软。采用煮烫的方式，将牛肉用开水烫一遍，然后用清水冲洗干净，这样可以去除肉中的血沫，同时也可以让肉质更加嫩滑。煮的时间不宜过长，一般煮烫后再煮10-20分钟即可，过长的时间会让牛肉变老而无法嫩滑。以上是几种常见的让酸汤牛肉中的牛肉更加嫩滑的方法，可以根据自己的口味和需要进行调整。以上回答希望可以帮助到您哈，祝您生活愉快喔！