Question

食品成本率是什么，餐饮行业食品成本率怎么计算

Answer 1

问：食品成本率是什么，餐饮行业食品成本率怎么计算

答：食品成本率指的是原材料成本在食品营业收入所占的比率。食品成本率=成本量÷营业额×100% 。毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率。跟一般的制造业算法是一样的，比如你的销售收入是500万，成本是300万，那么成本率就是300/500=60%，毛利率=1-60%=40%。