Question

糖醋里脊的做法

Answer 1

问：糖醋里脊的做法

答：亲，很高兴为您解答。糖醋里脊做法：主料：里脊肉适量，鸡蛋适量辅料：番茄酱适量，面粉适量，淀粉适量，葱姜水适量，白芝麻适量调料：陈醋适量，白糖适量，油适量糖醋里脊的做法步骤：1.里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。2.加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。3.磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。4.肉条全部裹上蛋糊。5.锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。6.油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。7.炒锅倒适量水，调入番茄酱，加糖和醋烧开（糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制）。8.放入水淀粉勾薄芡。9.下肉条裹均匀芡汁，撒上熟芝麻。10.酸酸甜甜，外酥里嫩。