Question

蛤蜊汤的做法

Answer 1

问：蛤蜊汤的做法

答：蛤蜊汤的做法是：蛤蜊用盐水浸泡两个小时，洗净备用，豆腐切成厚片备用。锅中水烧开，放入姜片煮一分钟，加入蛤蜊、料酒，煮8分钟。豆腐下锅，加入葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉煮两三分钟即可出锅。1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。