Question

如何清蒸鲈鱼才好吃

Answer 1

问：如何清蒸鲈鱼才好吃

答：您好，1.选一条一斤左右的鲈鱼，从腹部切开，一直切到鱼尾，再从鱼脊处两面各划上一刀。2.碗里准备姜丝、葱结和料酒，抓捏出葱姜汁后倒在鱼身上，内外都涂抹均匀，放置一会儿，去除腥味。3.清蒸鲈鱼必须要配三丝，一般是生姜、小葱和红辣椒，小葱像这样绕一下捏紧，切成细丝。红椒片成薄片，也同样切丝，放到清水里泡到自然打卷。4.盘子里垫上生姜片，鱼脊朝上放入鲈鱼，鱼就能像这样立在盘中。5.放上姜片，蒸锅上汽后再上锅，盖上盖子，大火蒸六到八分钟。6.鱼肉嫩不嫩，关键就在这一步，火候一定不要过。再倒掉蒸出来的汤汁，拿掉姜片，放上三丝，浇上热油，激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油，美味即成。希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！