Question

餐饮企业在食品加工制作过程中应采取哪些举止来防止食品安全问题的发生

Answer 1

问：餐饮企业在食品加工制作过程中应采取哪些举止来防止食品安全问题的发生

答：你好，你要考虑什么问题呢？首先，原料，辅料有没有受到污染？？原料和辅料都可能含有致病菌，兽药或农药残留，甚至带有疫病。怎么办？然后，加工过程中会不会遇到危害食品安全的步骤？比如，在制作过程中，就可能有微生物混入，怎么办？有哪些步骤可以消除之前的危险，哪些步骤又会增加新的危险？制作加温这个步骤能够消除嘛，晾干步骤的微生物吗？会不会不彻底？之后冷却过程又有新的微生物混入怎么办？包装过程中会不会出现问题？金属探测又怎么保证有效？可以请一位专业厂长资深多年的是否来制定一套系统的解决和管理，或者更形象店找个专业顾问制作，一个说明书。你只要照着这个说明书一步一步走，就能对车间的食品安全做一个非常系统和有序的管理。谢谢，如果问题解决了，麻烦您给个赞老师