一级和纯香菜籽油区别
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咨询记录 · 回答于2022-05-05
一级和纯香菜籽油区别
1、颜色不同一级菜籽油的颜色比较淡,呈金黄色,纯香菜籽油的颜色会比较深,偏黑色。2、精炼程度不同一级菜籽油经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后,一油有害成分的含量较低,如菜油中的芥子甙等可被脱去,但同时也流失了很多营养成分,如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
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