竹笋需要焯水吗？
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咨询记录 · 回答于2022-05-09
竹笋需要焯水吗？
你好。竹笋需要焯水。{@}竹笋是生长在野外的,所以竹笋中含有大量草酸,要在炒前,用开水焯3到5分钟,使鲜笋中的草酸分解,竹笋焯水后可以用冷水再泡一下,可以变得更加脆爽,泡半小时就可以了,若是有冰块效果更好。在竹笋的炒制过程中炒至熟透,还可以使草酸进一步分解。希望我的回答对你有帮助，祝你生活愉快。谢谢❤️
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