东北酱大骨的正宗做法
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做法1. 凉水泡猪脊骨，常换水，泡掉血水和杂物。2. 猪脊骨凉水入锅，烧开，焯干净。3. 猪脊骨冲洗干净，放入高压锅，加入“烧卤香料包”，“酱大骨调料包”和大酱，加入适量清水，搅拌均匀。4. 高压锅大火上汽10分钟后，转中小火，压30-40分钟。5. 出锅后，可根据自己口味，撒上葱花，香菜，白芝麻。
咨询记录 · 回答于2022-11-12
东北酱大骨的正宗做法
做法1. 凉水泡猪脊骨，常换水，泡掉血水和杂物。2. 猪脊骨凉水入锅，烧开，焯干净。3. 猪脊骨冲洗干净，放入高压锅，加入“烧卤香料包”，“酱大骨调料包”和大酱，加入适量清水，搅拌均匀。4. 高压锅大火上汽10分钟后，转中小火，压30-40分钟。5. 出锅后，可根据自己口味，撒上葱花，香菜，白芝麻。
其他做法1/3 大骨抄好，末子撇掉，剩下的刚没过骨头即可，加入各种调味料，还有料酒生抽老抽2/3 最后加入大酱，高压锅煮40分钟左右，用筷子一戳就透即可。3/3 如果淡可加盐，大火开盖收汤，再泡一两个小时即可
用料猪骨适量香其酱一袋花椒适量八角适量香叶适量草果适量桂皮适量葱适量姜适量干辣椒适量生抽适量老抽适量料酒适量
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