生抽,老抽 酱油的区别

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摘要 亲,您好,很高兴为您服务。生抽,老抽 酱油的区别:1,颜色不一。生抽颜色比较淡呈淡棕色;老抽颜色较深几近于黑色,酱油颜色也比较深呈暗棕色。2,用途不同。生抽多用于凉拌或是炒菜等食材适合提鲜;老抽用于让食材上色,多用于红烧食物时放入,酱油和老抽的功能差不多。 3,味道不同。生抽味道比较淡;老抽和酱油盐味重。
咨询记录 · 回答于2023-01-03
生抽,老抽 酱油的区别
亲,您好,很高兴为您服务。生抽,老抽 酱油的区别:1,颜色不一。生抽颜色比较淡呈淡棕色;老抽颜色较深几近于黑色,酱油颜色也比较深呈暗棕色。2,用途不同。生抽多用于凉拌或是炒菜等食材适合提鲜;老抽用于让食材上色,多用于红烧食物时放入,酱油和老抽的功能差不多。 3,味道不同。生抽味道比较淡;老抽和酱油盐味重。
亲,生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油。生抽颜色较淡,呈红褐色,味道较咸,多用来调味,做凉菜炒菜的时候多。老抽加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色并有光泽,味道鲜美味甜,是用来给食品着色用。
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