Question

生抽,老抽 酱油的区别

Answer 1

问：生抽,老抽 酱油的区别

答：亲，您好，很高兴为您服务。生抽,老抽 酱油的区别：1，颜色不一。生抽颜色比较淡呈淡棕色；老抽颜色较深几近于黑色，酱油颜色也比较深呈暗棕色。2，用途不同。生抽多用于凉拌或是炒菜等食材适合提鲜；老抽用于让食材上色，多用于红烧食物时放入，酱油和老抽的功能差不多。 3，味道不同。生抽味道比较淡；老抽和酱油盐味重。

答：亲，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油。生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，做凉菜炒菜的时候多。老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽，味道鲜美味甜，是用来给食品着色用。