荷包蛋是煎的还是煮的

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摘要最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收

咨询记录 · 回答于2022-12-16

荷包蛋是煎的还是煮的

荷包蛋既可煎,也可煮。

煎蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。而煮荷包蛋,是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开。

荷包蛋既可以是煮的，也可以是煎的。把蛋打开，不搅拌直接放入油锅煎的就是荷包蛋。用水煮的不算荷包蛋，因为只有油煎的才能出来荷叶包裹着蛋的形状，水煮的难看了。

煎鸡蛋的做法：材料：鸡蛋洋葱盐

做法：1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收

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