辣白菜的腌制方法和配料
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辣白菜制作方法：大白菜用刀从正中间切成四大块，用清水洗净，放入菜盆中备用。把洗净的白菜放入到沸水中。用一双无油的筷子，在锅中不停的翻拌，让白菜在沸水中焯水2分钟，之后，捞入菜盆中让其自然降温。韩式辣椒酱倒入大碗中，在大碗中摆放一个擦子，再把蒜瓣放在擦子上，用力把蒜瓣擦成泥。鲜姜和苹果也擦成泥。用一双无油的筷子，把姜蒜和苹果泥，和韩式辣椒酱全部搅拌融合在一起。降温后的白菜，稍稍挤去一些水份，戴一次性薄膜手套，把配制好的辣椒酱，轻轻抓起，抹在白菜的每一片叶子上。待白菜全部处理完后，移入到一个无油的容器中(小瓦罐和玻璃缸，都是最好的选择)。
咨询记录 · 回答于2023-01-03
辣白菜的腌制方法和配料
辣白菜制作方法：大白菜用刀从正中间切成四大块，用清水洗净，放入菜盆中备用。把洗净的白菜放入到沸水中。用一双无油的筷子，在锅中不停的翻拌，让白菜在沸水中焯水2分钟，之后，捞入菜盆中让其自然降温。韩式辣椒酱倒入大碗中，在大碗中摆放一个擦子，再把蒜瓣放在擦子上，用力把蒜瓣擦成泥。鲜姜和苹果也擦成泥。用一双无油的筷子，把姜蒜和苹果泥，和韩式辣椒酱全部搅拌融合在一起。降温后的白菜，稍稍挤去一些水份，戴一次性薄膜手套，把配制好的辣椒酱，轻轻抓起，抹在白菜的每一片叶子上。待白菜全部处理完后，移入到一个无油的容器中(小瓦罐和玻璃缸，都是最好的选择)。
配菜：大白菜一颗、韩式辣椒酱200克，大蒜2瓣，鲜姜一小块，苹果半个
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