Question

博山炒锅饼的做法

Answer 1

问：博山炒锅饼的做法

答：亲亲您好！博山炒锅饼是一道山东传统小吃，由著名的博山炒锅饼店发扬光大。以下是博山炒锅饼的制作方法：材料：面粉500克，水适量，鸡蛋3个，油适量，鲜肉馅或野菜馅或糖花生馅或白糖适量做法：1. 将面粉放在大碗中，加入适量的水揉成面团，揉至面团柔软有韧性。2. 面团揉好后，用保鲜膜覆盖住，醒面30分钟-1小时。 3. 将鲜肉馅或野菜馅或糖花生馅或白糖取适量塞进面团中间。4. 将面团揉成球状，中间凸出一小块。将揉好的面团放在旋转的烤盘上，然后用手扁平，慢慢用手拉成薄饼。 5. 用刷子在饼的平面涂上一个薄薄的鸡蛋液。 6. 擀好的饼在烤盘上放入微热的炉子中，适当的时间（约1-2分钟）翻面，再烤面。烤到饼上有点金黄色时，取出烤好的锅饼。7. 接下来，均匀抹上适量的香油和鲜酱油，放上葱花、芝麻，再按照个人口味荀晏。小贴士：1. 揉面的时候，面用水揉得过多过干，揉完后会影响饼的口感。水不够，揉出来的面团会比较硬，没办法拉成薄饼。2. 饼的厚度需要适当，太薄则容易糊，太厚则很难完整烤熟。3. 不同的馅料，需要适当调整饼的大小和形状。4. 烤饼之前可在烤盘表面喷上一点油