Question

酿酒蒸好的粮食发酵时加水可以吗

Answer 1

问：酿酒蒸好的粮食发酵时加水可以吗

答：亲，很高兴为您解答：酿酒蒸好的粮食发酵时加水可以哟。酿酒蒸好的粮食发酵时加水是可以的哦。我们在酿酒的时候可以添加水来参与发酵，有朋友会说那加水不就属于造假了嘛，其实并非是这样的。半固态在酿造过程中会加入水，这个工艺中加水是在发酵前加，还没有成酒，这是有利于发酵的，不会稀释酒液降低酒的度数，不属于造假，如果是你酿出来后再加水那会影响酒的口感，加水后的酒就变得寡淡无味了。

问：100斤粮食加多少水发酵合适，发酵时间周期是多少

答：亲100斤粮食加270斤水发酵合适。正常发酵12天~30天度可以（时间越长发酵的越好）。100斤粮食+0.7斤高产曲+270斤水。

问：高产酒曲可以混合植物中药酒曲使用吗

答：亲高产酒曲可以混合植物中药酒曲使用。两者混合使用效果更好。酒曲要注意防潮、防虫，若霉变不可再用。