Question

农家乐项目的主要经验及做法,存在的问题及原因分析

Answer 1

问：农家乐项目的主要经验及做法,存在的问题及原因分析

答：基础设施简陋,卫生状况不尽如人意 主要表现为无卫生许可证经营,如:厨房设备简陋,厨房内污水随处可见,并偶见老鼠影子;生熟食品和菜肴乱堆乱放,切生、熟食品的菜板不分;厕所及院落存在卫生死角,如简陋的旱厕、潲水缸、猪圈、羊栏等紧邻厨房;农家乐帮厨的人大都是农家乐的经营者或从周围请来的农妇、村姑,不少人没有经过严格的身体检查,无健康证上岗;部分食品进货渠道混乱,个别农家乐采购的粉条、苕皮、豆皮等制作凉菜的主辅料大多是从一些小作坊购进等等,卫生状况令人堪忧。内容比较单一,旅游层次有待提高 源于我国农耕文化的农家乐具有原生、原创性文化的可贵品质,这是它的生命力所在。