Question

面包中有哪些食品添加剂

Answer 1

问：面包中有哪些食品添加剂

答：亲亲，您好！面包中有以下几种食品添加剂：1.面筋增强剂：如氧化剂、过氧化物酶、脱氧剂等，可以增加面筋的弹性和延展性。2.发酵剂：如酵母、泡打粉、明矾、碳酸氢钠等，可以促进面团发酵，使面包体积更大、口感更松软。3.甜味剂：如蔗糖、高果糖糖浆、葡萄糖浆等，可以增加面包的甜度。4.香料剂：如香草精、肉桂粉、姜黄粉等，可以为面包增添特殊的香味。5.乳化剂：如卵磷脂、丙烯酰胺、山梨酸酯等，可以帮助水和油混合均匀，防止面包出现油水分离。6.抗氧化剂：如维生素E、抗坏血酸等，可以抑制面包在储存过程中的氧化变质。