Question

家常汤的100种做法

Answer 1

问：家常汤的100种做法

答：原味儿浓白鱼头汤：1、鱼头用流动的水洗干净，再用厨房纸吸去水份。　　2、炒锅灸锅后倒油烧热，放入鱼头煎之。　　3、鱼头两面都煎。　　4、准备姜片葱段和料酒。　　5、烧一锅开水，水开后放入煎好的鱼头。　　6、大火烧开后转小火。　　7、炖至汤浓白，加盐胡椒粉调味。炖了四十分钟。 海带头猪蹄汤：1、准备好用的原料，猪蹄让店家给提前剁成块;　　2、锅中放水，水开后放入猪蹄焯水，捞出;　　3、把焯好的猪蹄清洗干净;　　4、砂锅中放水，放入猪蹄、海带头、葱断儿、姜片和料酒;　　5、大火炖开后，让大火保持十多分钟，撇去浮沫;　　6、转小火炖两小时左右，最后放盐调味，喝时可撒些葱花或香菜末。 冬瓜丸子汤：1、猪肉碎和鱼肉碎的比例是2：1。加葱花，蛋清，胡椒粉，蚝油调味，并搅拌上劲。　　2、姜切片，嫩冬瓜切块。　　3、锅里注水，下冬瓜，姜片和虾干。加少量油和盐，中火煮5分钟。　　4、在等待的五分钟里把猪肉丸搓好，再一个个放锅里。