腊肉的做法

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如意谈生活
2023-07-12 · TA获得超过328个赞
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腊肉的做法如下:

工具/原料:春笋2个、腊肉2小块、青蒜1根、干辣椒2个、盐1小勺、食用油5毫升。

1、春笋剥去外壳,切掉根部已经木质化的部分。不要洗。

2、将笋切片,两三毫米左右厚。

3、烧一锅水,水开后,倒入笋片,煮一两分钟。

4、将焯好的笋片捞出,滤干水。

5、锅里重新加入干净的水,腊肉洗干净,用刀刮一下,切几段,冷水下锅。水开后再煮五分钟。

6、煮好的腊肉捞起,晾凉。

7、取2小块腊肉切片。剩下的放冰箱。

8、青蒜和干辣椒都洗干净,甩干水,切碎。

9、锅里倒适量油,先倒入很肥的腊肉煸炒一下,出一点油,再将瘦一些的腊肉倒入,煸炒两下就好。腊肉煎一下会香点,不用炒久了。

10、接着倒入笋片翻炒。

11、加一碗水,盖上锅盖焖煮五分钟。

12、尝下咸淡,加适量盐,青蒜和干辣椒末倒入,翻炒拌匀,开盖煮一两分钟。

13、起锅装盘。

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