Question

味精的主要成分

Answer 1

问：味精的主要成分

答：您好，据调查，味精它就是一种晶体。它的99%的成分都是谷氨酸钠，是一种氨基酸。而制作味精的主要原材料，是玉米、小麦和大米，采用微生物发酵的方法，提取而成。

答：鸡精成分比味精复杂，主要成分是谷氨酸钠(味精)额外添加鸡肉粉、鸡味香精、辛香料、肌昔酸、鸟昔酸、淀粉等物质混合而成。味精在鸡精中主要起调鲜的作用，肌昔酸、鸟昔酸和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味柔和且香味更浓郁，淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。不管是鸡精还是味精，都只是烹饪中辅助的调味剂，且富含钠离子，建议适量食用。