Question

含油种子比小麦种子需氧更多的原因是

Answer 1

问：含油种子比小麦种子需氧更多的原因是

答：含油种子比小麦种子需氧更多的原因小麦种子细胞中的水主要以结合水形式存在，因为此时经过晾晒之后失去了较多的自由水。小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，小麦种子水分降到12.5%以下利于保存，这两个事例说明自由水含量越高，细胞代谢活动越旺盛，反之代谢活动越弱。

答：小麦种子含淀粉多，含油种子脂肪含量多，脂肪分子中氧含量远远低于淀粉，而氢的含量更高，种子萌发氧化分解时要消耗更多的氧

答：组成两种蛋白的氨基酸种类、数目和排列顺序不同，肽链的盘区折叠方式及其构成的空间结构不同