Question

自酿葡萄酒，已经发酵一个多月，今天刚倒出来，喝着有点酸，是什么情况

Answer 1

问：自酿葡萄酒，已经发酵一个多月，今天刚倒出来，喝着有点酸，是什么情况

答：亲亲晚上好，很高兴为您解答。亲亲葡萄酒变酸的原因是过度氧化，葡萄酒打开后喝不完，如果没有保存好，葡萄酒就会和氧气发生持续反应，酒精变成醋酸，所以葡萄酒就会变酸了。

答：亲亲可以闻闻葡萄酒中是否有氧化的迹象，当空气进入一瓶葡萄酒中时会发生氧化作用。未妥善储存的开封葡萄酒很容易被氧化，会发出刺鼻的气味，就像醋一样。这种气味很容易辨认。

问：闻着没有刺鼻的味道，

问：如果选择二次加糖可以吗

答：可以的亲亲，自酿葡萄酒发酸的原因一是买的葡萄含糖量不够，而所加的糖又不够多，这种情况下的解决办法就是加糖。