Question

喝茶之前把杯里的茶倒一点是什么说法？

Answer 1

问：喝茶之前把杯里的茶倒一点是什么说法？

答：一、为了清洁 喝茶时，要倒出第一个泡泡，以便洗掉茶叶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。广东、福建、台湾等南方地区的功夫茶道泡茶法较多，一般选用乌龙茶。这些茶需要油炸。古代工业技术不太发达，油茶是用青铜三脚架烤的，甚至有人用脚踩在上面。因此，为了卫生起见，人们通常在泡茶时洗茶，倒第一杯茶而不喝。 随着时间的推移，这一习惯已成为功夫茶道的一个过程。在给客人泡茶时，主人首先洗掉茶杯盖，把泡沫刮掉，一种是清洗茶面的灰色层，另一种是尊重客人。 二、为了醒茶 醒一醒茶，干醒是在酝酿之前，湿醒是第一次酿造，用适当的水和温度拉伸茶叶，洗掉茶面上漂浮的灰烬，这样茶就能达到最好的酿造状态，这相当于对茶进行热身锻炼。以乌龙茶中的石茶为例，作为发酵茶，泡茶的首要作用是唤醒茶。第一次，石茶的叶子在热水的营养下展开，达到热后的状态；再一次，茶开始与热水充分接触，茶的内容慢慢渗透。俗话说，第二、第三酿造的石茶是最好的，无论是香气还是味道都是最好的。 三、点燃气氛 招待客人的时候，客人面对面坐着，第二杯泡茶还没准备好，第一杯茶洗茶汤虽然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后，茶香飘出来，没有开始喝酒，闻到了味道，让人不想尝一口，品茶的气氛马上就来了。 值得注意的是，并不是所有的茶，第一次冲泡都要倒出来。像高品位的原料一样，茶叶的原料越嫩，就没有必要清洗。例如，大多数绿茶(龙井、碧螺春、黄山毛峰)、原料相对嫩的红茶(金君梅)，都是全茶芽或一片叶子的芽，原料品位高，一开始就可以喝第一个泡泡。例如，原料等级低，大部分是用老白茶等粗叶和老茶叶制成的；还有更复杂的加工项目，需要堆放发酵，长期储存红茶，或者更好地清洗和饮用。