Question

如何做好蔬菜的储存工作

Answer 1

问：如何做好蔬菜的储存工作

答：您好亲，很高兴回答您的问题，正确的储存方法是：蔬菜不要洗！先清理掉烂叶、脏叶，然后用能吸水的棉布裹好，装进保鲜袋中，再放进冰箱冷藏。

答：成捆的蔬菜一定要摊开散放，不然捆在中间的菜不能及时散发热量，会很快坏掉，还会迅速传染到周围的菜；另外，有些蔬菜上水分很多，要晾一会儿再放冰箱里冷藏。如果家里没有吸水性较强的纯棉布，您可以用厨房用纸代替，区别于普通纸巾，厨房用纸质地较厚，它的吸水能力很强，碰到水也不会烂掉，用厨房用纸包裹蔬菜，

问：香辛叶菜在烹饪应用中有什么共同的特点

答：香辛料这一术语指的是广泛用于食品的物质，它们或有刺激性的味道，或有强烈的香，或可用于着色，或有利于消化，或可用于提高食欲。大体上说，现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，可以是植物的皮、叶、果、根、花、蕾、枝等，它们能赋予食物特有的风味、色泽和刺激性味感。八角也称为八角茴香、大料等，属于八角茴香科、八角属，是著名的、也是生活中常用的调味香料，也供药用。绝大部分香辛料都具有药食两用的价值，并且很多药用价值往往是大于其食用价值，八角早在宋朝就已经入药，在《本草蒙筌》记载其味辛，气平，无毒，后来发现在菜肴中加入会使味道更具风味，因此用于菜肴的烹煮，而后作为香辛料在中国使用了数百年，它增香提味、是调制卤汤的必备原料。