Question

千层肚和毛肚的区别

Answer 1

问：千层肚和毛肚的区别

答：您好，千层肚和毛肚的区别如下： 1. 性质不同 * 千层肚和毛肚都是属于牛的胃部位，但是具体的位置不一样。 * 毛肚就是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起部分。 * 千层肚就是瓣胃，就是我们常说的牛百叶，瓣胃表面呈现大量薄瓣状，带小突起。 2. 口感不同 * 毛肚的口感比较有嚼劲，一般厚度比千层肚要更厚一点，吃起来更难嚼一些。 * 千层肚吃起来非常的爽脆，口感主要以脆为主，因为表面有密集的小突起，吃起来口感非常的独特。 3. 吃法不同 * 毛肚和千层肚都是属于牛的内脏，所以腥味比较大，一般是先卤制后再食用。 * 毛肚一般可以烹炒，将卤好的毛肚搭配辣椒炒熟即可，也能用来制作香辣的凉拌毛肚。 * 千层肚主要是吃火锅的时候食用，在滚烫的火锅中煮两分钟就能直接食用。