Question

胡萝卜切成条后怎么不变软

Answer 1

问：胡萝卜切成条后怎么不变软

答：你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:1. 原因：大部分蔬菜切成条后，由于分子间的空隙变大，水分蒸发更快，使得蔬菜变软；2. 解决方法： (1) 将切好的蔬菜放入流动的清水中，利用水流的冲刷，将水分冲走； (2) 将切好的蔬菜放入盐水中，盐水中的盐分子会把水分吸走； (3) 将切好的蔬菜放入醋水中，醋水中的酸分子会把水分吸走； (4) 将切好的蔬菜放入热水中，热水的温度会加快蔬菜的水分蒸发； (5) 将切好的蔬菜放入冰水中，冰水的温度会抑制蔬菜的水分蒸发；3. 做法步骤： (1) 将蔬菜洗净，切成条状； (2) 将切好的蔬菜放入盐水中，浸泡15-20分钟； (3) 将蔬菜捞出，沥干水分； (4) 放入冰水中，浸泡15-20分钟； (5) 将蔬菜捞出，沥干水分； (6) 将蔬菜放入冰箱冷藏，保存。4. 个人心得小贴士： (1) 切蔬菜时，请尽量切的薄一些，以减少水分蒸发； (2) 浸泡的时间要根据蔬菜的厚度和质地而定； (3) 浸泡完成后，一定要及时沥干水分，以免影响保存效果； (4) 蔬菜要及时冷藏，以防蔬菜变软。