Question

清蒸鲈鱼需要蒸几分钟

Answer 1

问：清蒸鲈鱼需要蒸几分钟

答：10到12分钟即可。鲈鱼是淡水鱼中DHA含量最高的鱼，清蒸鲈鱼时不需要蒸很长时间，时间太长会导致鱼肉变老，口味变差。只需要蒸到用筷子插入鱼肚可以轻松取出并且不粘带鱼肉即可出锅

答：清蒸鲈鱼的做法步骤：1、将鲈鱼洗干净，去除内脏洗干净，鱼鳞刮掉，表面黏液去干净；2、将鱼腹剖开，背部不要切断，正面划几刀，斜刀约45度打至鱼骨；3、鱼的两面抹上一层薄薄的盐和胡椒粉，腌制5分钟左右；4、蒸盘的底部铺上葱姜，葱姜上放鱼，平铺，鱼身上再铺一层葱姜片；5、蒸锅大火开始蒸，上汽后放鱼，盖上锅盖，保持大火蒸5分钟，5分钟之后关火，焖3分钟，将鱼取出；6、准备配料：大葱白切丝、胡萝卜切丝、香葱叶切丝备用；7、将切好的各种丝放进冰水中略浸，然后立即取出，控水备用；8、蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉蒸盘里的水分（或者换盘子）；9、浇上适量的蒸鱼豉油，撒上葱丝、胡萝卜丝；10、另起一锅，烧热之后倒油，油烧热之后，将热油浇在鱼身和葱丝上；11、清蒸鲈鱼就做好了。