Question

油酥怎么做

Answer 1

问：油酥怎么做

答：亲亲您好,很高兴为您解答：解答为：主料：面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1.5克 辅料：油酥用面粉150克、油酥用五香粉2.5克、油酥用植物油150克、油酥用盐8克 1、将酵母3g、小苏打1.5g1、用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。2、饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。3、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。4、面团饧发好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。5、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。6、揪成大小适中的剂子。7、将两边的口朝下收起。8、放入预热170度的烤箱，开启热风循环，170℃10分钟，然后翻面再烤8分钟。烘烤时还要按自家烤箱的脾气适当调整，烧饼鼓起，两面金黄，层层香酥。