老鸭焯水了怎么弄肉不柴
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4.加入两小勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒，盖好炖煮20分钟。5.炖煮20分钟后，汁水也少了很多，这时候可以看到鸭肉很是比较硬的，并没有炖烂，如果这时候再加水炖煮的话，鸭肉味道会被冲淡，所以接下来我们再多做一步才能让鸭肉软烂入味。6.接下来把鸭肉连同汁水倒入一个深盘中，再放入蒸锅中，用隔水蒸的方式蒸20分钟即可（如果有高压锅的话压10分钟就可以了）。
咨询记录 · 回答于2023-03-25
老鸭焯水了怎么弄肉不柴
不小心焯水了
本来是不焯水的
要怎么做不柴
亲，焯水久吗
不久
亲，那可以用来炖，这样肉吃起来也不柴了
怎么炖
还要用油炒下吗
首先锅里下入两勺食用油烧热，倒入焯好水的鸭肉翻炒，加入两颗冰糖，将鸭肉炒至表皮颜色变黄。3.加入足量的清水，倒入预先准备好的姜、蒜头、八角、草果、香叶、小米椒，将水煮开。
4.加入两小勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒，盖好炖煮20分钟。5.炖煮20分钟后，汁水也少了很多，这时候可以看到鸭肉很是比较硬的，并没有炖烂，如果这时候再加水炖煮的话，鸭肉味道会被冲淡，所以接下来我们再多做一步才能让鸭肉软烂入味。6.接下来把鸭肉连同汁水倒入一个深盘中，再放入蒸锅中，用隔水蒸的方式蒸20分钟即可（如果有高压锅的话压10分钟就可以了）。
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