Question

炖猪蹄最忌三种调料

Answer 1

问：炖猪蹄最忌三种调料

答：炖猪蹄是一道非常美味的传统菜品，不过对于调料的选择要谨慎。以下是炖猪蹄煮制时应避免加入的三种调料：1.醋：猪蹄子中含有大量胶原蛋白，如果加入醋会破坏其中的营养成分。此外，醋还会使猪蹄皮变得更加坚硬，不容易炖煮入味。2.大量盐：盐过多会使猪蹄子变得太咸，口感不好。3.味精：虽然味精可以提升菜品的味道，但是如果放入过多会影响人体健康，建议少量使用。建议在炖猪蹄时加入姜片、葱段、八角等调料，这样可以为猪蹄增添香味，调味效果也很好。