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生抽和酱油有什么区别
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亲亲,您好,很高兴为您服务噢,生抽和酱油有什么区别?为您查询到:生抽和酱油的区别主要是颜色不同、原料不同、味道不同、用法不同等。
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咨询记录 · 回答于2023-05-23
生抽和酱油有什么区别
亲亲,您好,很高兴为您服务噢,生抽和酱油有什么区别?为您查询到:生抽和酱油的区别主要是颜色不同、原料不同、味道不同、用法不同等。
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亲,酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的;生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。味道不同:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。酱油吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用法不同:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。酱油一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
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亲,如果是做炖菜、卤味,可以选择用酱油,因为酱油颜色深,容易上色。如果是做凉拌菜,可以选择生抽。也可以从口味上选择,重口就选择酱油,喜欢清淡的就选择生抽。
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