炒大盘鸡不用糖色怎么把他变红？
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不过最好是用糖来上色，糖色作法:推荐用水油炒糖色，因为用油，不好控制温度一不小心会黑。小火炒到糖色变红，过了翻砂，就是糖色了。
咨询记录 · 回答于2022-02-25
炒大盘鸡不用糖色怎么把他变红？
亲爱的，很荣幸能够为您服务，您的问题我已经看到啦，正在快马加鞭为您整理答案，五分钟内回复您～♥️♥️
亲爱的，炒大盘鸡不用糖色想要让它上色变红也可以用酱油老抽这类上色调料，加进去味道不会有太大变化，但是可以帮助上色。
不过最好是用糖来上色，糖色作法:推荐用水油炒糖色，因为用油，不好控制温度一不小心会黑。小火炒到糖色变红，过了翻砂，就是糖色了。
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