自己做的月饼放冰箱能保存多久
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**自己做的月饼放冰箱能保存多久**
自己做的月饼，其保存时间取决于月饼的馅料类型。
* **软馅月饼**：通常含水分较多，能保存7~10天。
* **硬馅月饼**：相对而言能保存更久，大约1个月，甚至更久。
**保存建议**：
1. **冰箱冷藏**：软皮月饼由于水分较大、易变质，最好连同包装盒一起放入冰箱冷藏室。食前1小时取出，这样可以保证其口味。其他月饼也可以带包装盒放入冷藏室，这样月饼的保存时间会更长。
2. **风味影响**：尽管某些月饼放入冰箱可以延长保质期，但这样做会影响月饼的风味。因为低温会使熟化后的淀粉老化，使月饼变硬、口感变差。
为了确保月饼的新鲜度和口感，建议尽早食用。
咨询记录 · 回答于2024-01-02
自己做的月饼放冰箱能保存多久
自己做的月饼放冰箱能保存多久
自己做的月饼，软馅的能保存7~10天。硬馅能保存一到两个月甚至更久。但一到两个月是最新鲜的，吃着最健康的月饼，不会对肠胃造成影响。
具体分析：
月饼的饼馅一般分为软硬两种：
1. 软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；
2. 而硬馅月饼则可保存1个月左右。
二、自制月饼怎么保存？
冰箱冷藏。具体分析如下：
1. 软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味；
2. 其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。
注意：
1. 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味；
2. 这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。
**关于自制月饼的保质期**
由于自己做的月饼没有经过严密的消毒、杀菌处理，也没有添加防腐剂，月饼中的水分也会多一些，因此保质期会比较短。具体来说：
1. 自制的冰皮月饼在常温下能保存12小时左右，而放在冰箱冷藏室可以保存1-2天。
2. 自制的广式月饼或酥皮月饼，由于经过高温烘烤，含有的水分较少，因此在常温下能够保存3-5天。若放在冰箱冷藏，其保质期可以长达10天甚至更久。
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