自己做的月饼放冰箱能保存多久
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**自己做的月饼放冰箱能保存多久**
自己做的月饼,其保存时间取决于月饼的馅料类型。
* **软馅月饼**:通常含水分较多,能保存7~10天。
* **硬馅月饼**:相对而言能保存更久,大约1个月,甚至更久。
**保存建议**:
1. **冰箱冷藏**:软皮月饼由于水分较大、易变质,最好连同包装盒一起放入冰箱冷藏室。食前1小时取出,这样可以保证其口味。其他月饼也可以带包装盒放入冷藏室,这样月饼的保存时间会更长。
2. **风味影响**:尽管某些月饼放入冰箱可以延长保质期,但这样做会影响月饼的风味。因为低温会使熟化后的淀粉老化,使月饼变硬、口感变差。
为了确保月饼的新鲜度和口感,建议尽早食用。
咨询记录 · 回答于2024-01-02
自己做的月饼放冰箱能保存多久
自己做的月饼放冰箱能保存多久
自己做的月饼,软馅的能保存7~10天。硬馅能保存一到两个月甚至更久。但一到两个月是最新鲜的,吃着最健康的月饼,不会对肠胃造成影响。
具体分析:
月饼的饼馅一般分为软硬两种:
1. 软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右;
2. 而硬馅月饼则可保存1个月左右。
二、自制月饼怎么保存?
冰箱冷藏。具体分析如下:
1. 软皮月饼水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味;
2. 其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。
注意:
1. 尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味;
2. 这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。
**关于自制月饼的保质期**
由于自己做的月饼没有经过严密的消毒、杀菌处理,也没有添加防腐剂,月饼中的水分也会多一些,因此保质期会比较短。具体来说:
1. 自制的冰皮月饼在常温下能保存12小时左右,而放在冰箱冷藏室可以保存1-2天。
2. 自制的广式月饼或酥皮月饼,由于经过高温烘烤,含有的水分较少,因此在常温下能够保存3-5天。若放在冰箱冷藏,其保质期可以长达10天甚至更久。