Question

如果土豆放在空气里太久变黑了如何补救

Answer 1

问：如果土豆放在空气里太久变黑了如何补救

答：你好，土豆放在空气里太久变黑了是可以正常食用的，不用采取什么措施切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。土豆会变黑是因为土豆切完后，与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气发生反应，成为褐变，使土豆颜色变深。将土豆丝泡在水里就不变黑了，泡水的另一个好处就是，可以减少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更好吃。