Question

腰花怎么炒

Answer 1

腰花怎么炒步骤如下：

材料准备：猪腰子2个、紫皮洋葱1个、香芹菜1颗、枸杞20粒、花椒少许、红尖椒1个、生姜适量、食盐适量、红椒1个、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量。

1、猪腰子2个，剖开去除臊膜后洗净。

2、刻花刀后，切成片。

3、把腰花放入大碗里，倒入料酒反复抓捏，泡20分钟，再用清水反复冲洗，控干水。

4、洗净后的腰花加入食盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、姜片、淀粉抓拌均匀腌制。

5、花椒少许、红尖椒1个、生姜2片、洋葱切片、香芹菜切段、红椒切斜片。

6、炒锅倒油烧至5成热，放入花椒、红尖椒、姜片炸香，火不要太大。

7、再倒如洋葱片炒香后盛出备用。

8、锅底留油，这时油中有花椒、辣椒、洋葱的香味。油烧至8成热，倒入腰花爆炒。

9、炒至断生后，加入红椒片、香芹段接着炒，少量加点食盐。用锅铲切断一片腰花，横切面不出血水就表明腰花熟了。

10、倒入先前盛出的洋葱，撒上枸杞搅拌均匀即可。

11、至此，炒腰花完成。