海参怎么做才不腥?
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您好亲，可以用以下做法：
### 去除海参腥味的方法：
- 用米酒加姜葱，少加一点白醋。
- 在烧之前可以用锅烧点开水捞一下。
- 烧的时候葱姜多、香料多放一些。
### 家常海参做法：
1. 将水发海参洗净切片、猪肉剁成末、黄豆芽择洗干净、蒜苗洗净切段、香菜洗净切段。
2. 锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
3. 锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
4. 锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
咨询记录 · 回答于2023-12-26
海参怎么做才不腥?
去除海参腥味的方法：
1. 用米酒加姜葱，少加一点白醋。在烧之前可以用锅烧点开水捞一下。烧的时候葱姜多、香料多放一些。
2. 家常海参做法：
将水发海参洗净切片、猪肉剁成末、黄豆芽择洗干净、蒜苗洗净切段、香菜洗净切段。
锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
还有海参小米粥不腥做法：
1. 加料酒。海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。
2. 长时间熬制。体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制。
3. 勾芡。做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次;淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。
4. 用盐涂抹海参。给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。
5. 加葱姜白酒。海参去腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。
海参小米粥怎么去腥味
海参去腥味很简单，只要在锅里放一些葱、姜和白酒加适量水煮一会，就可以去腥了。
海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。
海参小米粥做法步骤
主料：即食海参1个、小黄米30克
调料：浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量
1. 小米淘洗干净，用清水泡上15分钟。
2. 砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖。
3. 加入浓醇高汤1小包。
4. 再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌。
5. 将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。
海参小米粥
做法步骤
主料：即食海参1个、小黄米30克
调料：浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量
1. 小米淘洗干净，用清水泡上15分钟。
2. 砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖。
3. 加入浓醇高汤1小包。
4. 再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌。
5. 将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。
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