Question

真空包装食品出现胀袋问题怎么解决？

Answer 1

问：真空包装食品出现胀袋问题怎么解决？

答：亲亲，您好，很高兴为您解答，真空包装食品出现胀袋问题您可以参考下列方法处理：1、控制原材料的初始微生物。尽可能减少原材料的污染，严格选择原材料，避免使用受污染的原理，避免微生物残留过量使产品变质，套袋现象。　　2、提高工作人员素质。提高员工素质，强化质量控制意识，建立全方位质量管理体系，积极开展质量控制活动，充分发挥员工的主观能动性。工作人员操作不当会导致食品污染增加袋装现象。　　3、控制各加工工序。原料加工工程应紧密配合。运输联系的时间越短越好。加工时间、加工温度和腌制时间需要操作标准，保证生产合格的产品。另一方面，尽量缩短从产品清洗到制作半成品的时间，减少微生物污染。否则，很容易出现细菌残留、繁殖，从而出现套袋现象。4、保证真空封口后能及时杀菌。保证真空袋封口后产品快速杀菌，流畅物流，严格遵守杀菌技术操作程序，提高操作人员的控制、维护、质量检查技能，避免成品二次污染，定期检查杀菌机的动作，严格检查是否丢弃功能有问题的杀菌机使用。

答：5、检查高温灭菌时间和温度。灭菌时间不够，温度不能达到标准，温度不均匀，易使微生物残留、繁殖。微生物微生物可以分解食物的有机物,产生硫化氢,二氧化碳等气体,含有气体的真空袋,就会出现套袋问题。目前我们食品行业出现的上升袋问题多与灭菌温度的不均匀有关。所以，在加工生产前一定要检查温度是否符合标准，经常检查温度计。灭菌过程必须控制灭菌时间，提高员工素质，不是提高工作效率，而是人工缩短灭菌时间。灭菌温度不均需要改变设备的使用方法或对设备进行改造。　　6、生产车间卫生控、温度、湿度控制。如果没有空气净化设备，尽量用排气扇通气。

答：真空包装的食物涨袋了是不能吃了哦，包装袋涨袋了是因为微生物分解食物中的有机物而产生的气体，此时食物已经变质，真空包装的食物应该放置在25度以下的阴凉干燥处，或者放置冰箱冷冻区保存。

问：真空糍粑为什么会涨装

答：亲亲，您好，很高兴为您解答，真空糍粑涨袋原因大概有以下3个：第一个就是打包不严紧，导致胀气和漏气，第二个是食物本身未完全散发热气也会，第三个就是天气因素和保质期因素导致。如果出现涨袋，建议就不要食用了哦，避免造成一些中毒和引起肠胃不适