Question

泡白萝卜怎么泡又脆又好吃

Answer 1

问：泡白萝卜怎么泡又脆又好吃

答：爽脆泡萝卜步骤骤1，新鲜的萝卜洗干净，把表皮黑点跟须，稍微处理一下。轻轻的刮掉薄薄的一层。不要去皮哦！步骤 2，萝卜切片或者切丁都可以。撒上一层盐，盐不用太多，按照你萝卜的量来。反正就是萝卜表面撒上少许一层就可以了。切记不用太多。主要目的是除去萝卜里里面的水分，杀掉萝卜的辛辣味。用手拌匀。

答：步骤3、拌好的萝卜用盖子盖上腌制出水。步骤 4，大约腌制一个小时，出了好多水。把萝卜中的水倒掉。步骤 5，放白糖。白糖可以稍微多放一点儿，像这样，每块萝卜上都有一层白糖。同样的腌制一个小时。

答：步骤 6.腌制好的萝卜加白醋，加到跟萝卜一样齐平，再放小米辣。搅拌均匀即可。步骤 7.找一个密封无水无油的玻璃罐子，密封冷藏一夜。萝卜酸甜带点儿辣，特别的爽口哦。

答：根据自己喜好。调制酸甜口

答：酸甜开胃泡萝卜步骤 1，白萝卜洗干净（不用去皮带皮操纵作，萝卜皮更脆更有口感也富含营养），先切成大约五厘米左右长的段然后再切成一厘米左右厚的片，再切成长宽均匀的条。四斤萝卜条加入五十克盐的比例，撒盐上手翻动一下让每根萝卜脚接触到盐，拌匀后静置让它充分出水。步骤 2，把萝卜条捞出洗去多余的盐份，然后把萝卜水控干控净（多控一控把水控干不然泡的时候呢容易变质）。步骤 3，泡萝卜的调料水：水烧（按照每斤开水八十克冰糖的比例）加上冰糖，先把冰糖充分的融化进水里，冰糖融化后（每斤水十五克盐的比例）加入盐，最后加白醋（每斤水200克白醋的比例），稍微烧开立马离火（这里注意加醋的时机，不能加的太早不然醋挥发了酸度也就不够了，直接用生醋又太酸了），放凉备用。步骤 4，把萝卜放入无水无油的坛子，再加生姜片、蒜片、小米辣（这个辣味就是从这个小米辣里面来的，小米辣多少可以根据自己的喜好），再加点用水泡过的八角、桂皮、花椒给萝卜提提味（香料呢不能太多了不然料味太重就没感觉啦，这个泡萝卜主要突出的是酸甜开胃略带一些辣，香料只是起辅助的作用）。再来点白酒杀菌防腐，调料水刚好能淹到萝卜条就可以了。

答：步骤5、坛沿放清水，盖上盖，就这样放着阴凉处三四个小时就可以吃啦

答：这两种哪个都可以哦，根据自己喜好决定