Question

风干鹅的正宗吃法

Answer 1

问：风干鹅的正宗吃法

答：手撕鹅肉。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕。鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。

答：主料风干鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒适量，豆瓣酱1勺，辅料盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，胡椒粉少许，风干鹅的做法如下:1.鹅干洗净，剁成小块，准备葱姜、八角、花椒，莲藕去皮，洗净，切块；2.将鹅肉干放入锅中，加水，将花椒和料酒倒入水中，捞出沥干，锅中放入油，放入大料煸炒，将鹅肉干放入水中煸炒至微黄，放入葱姜，继续煸炒均匀；3.加入料酒、酱油、冰糖，翻炒至老鹅变色，再加入开水。煮开后放入莲藕，小火炖1小时，沥干汤，放入青红椒块，就可以吃风干鹅了。