炖羊肉最忌讳两种佐料是什么？
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咨询记录 · 回答于2021-10-11
炖羊肉最忌讳两种佐料是什么？
1、炖羊肉最忌讳两种佐料是八角和花椒。 2、炖羊肉汤之前，把羊骨和羊肉先炒一下，然后再往锅里加入水、盐，再放入姜片、红枣、枸杞等配料，但是八角和花椒一定不能放的，这会把羊肉的鲜味遮住，导致羊肉汤不鲜不好喝，所以一定不能放，然后大火烧开后转中火焖煮
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