炖甲鱼汤的正确方法
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流程：
1. 杀掉野生甲鱼，清理干净，除去内脏。煮好开水，把野生甲鱼丢进来泡10分钟，随后捞出除去小乌龟的外膜。
2. 提前准备生姜片、葱、枸杞子、米酒、盐，味精。
3. 把调料和野生甲鱼都放进锅中，开火灾，水开后改成低火，湿热慢炖三十分钟。
4. 一个半时后即可起锅服用。
处理细节：
* 野生甲鱼颈部放血，在腹部割开一个口子把内脏掏干净，随后剁块清洗鲜血。
* 野生甲鱼块放进80度的开水中进行焯水，五分钟。
咨询记录 · 回答于2024-01-10
炖甲鱼汤的正确方法
您好亲，炖甲鱼汤的正确方法如下
**野生甲鱼炖制流程**
1. **准备与处理**：
* 杀掉野生甲鱼，清理干净，除去内脏。
* 煮好开水，将野生甲鱼放入泡10分钟，随后捞出除去外膜。
2. **配料准备**：
* 生姜片
* 葱
* 枸杞子
* 米酒
* 盐、味精
3. **炖制**：
* 将所有调料和野生甲鱼放入锅中。
* 开大火，水开后转为小火，湿热慢炖30分钟。
4. **完成**：
* 一个半小时后即可起锅食用。
**小贴士**：
野生甲鱼颈部放血，在腹部割开一个口子掏空内脏，随后剁块清洗残血。
甲鱼块放入80度的开水中进行焯水，五分钟。
# 五分钟后捞出，此次要仔细地把野生甲鱼的身上的一层沙皮撕下，洗干净细沫后凉干水份预留。
# 生鸡蛋煮开，拨壳后扒开生鸡蛋取下鸡蛋黄，鸡蛋独立放一起。
# 热锅放进动物油，随后放进野生甲鱼块爆锅，三分钟后放生姜片，大蒜瓣，米酒，再次爆锅一会儿。
# 多放些冷水，盖上大锅盖火灾炖至野生甲鱼肉软烂，放进鸡蛋，盐，味精，葱结，一分钟后盛入钵子里就可以上桌了。
# 由于汤里兑的是鸡蛋，因此甲鱼汤最好是不必色调，调味品也不必放过多，较大 水平地维持野生甲鱼味。
# 野生甲鱼营养成分高，美味可口。
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