Question

潮汕汤米粉用的是什么米粉

Answer 1

问：潮汕汤米粉用的是什么米粉

答：你好潮汕汤粉用的是沙河粉。潮汕汤粉的粉当地叫裸条。河粉其实全名叫沙河粉，最早出自广州沙河镇，所以命名沙河粉，河粉在外表通透一些，条看起来厚重一些。做法也差不多一样，最先也是用的纯米浆做成，但是由于人们对于其口感要求不同，河粉在其中加入了薯粉、淀粉等其他材料，使其口感更加筋道。

答：相关信息；原味汤粉王是广东潮汕地区的风味传统小吃，属于粤菜系小食。原味汤粉所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。