做蛋糕的方法和步骤详细

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摘要 1、先量好全部材料，低筋面粉最好先过一下筛。把盘子用干毛巾擦干净，不留一丝的水分（有水分会影响后续的打发哦）。把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，装到不同的无水分盘子里。2、3个蛋黄打散，加入盐，搅拌均匀，加入油，搅拌得非常均匀，一定要哦。如果没有均匀，会产生油水分离的。然后加入水（或者添加纯牛奶）。不断的搅拌，让他们混合好！然后加入低筋面粉。搅拌到无颗粒！柔顺的面糊3、下一步，用打蛋器把蛋白打一下，起了一点泡泡，滴两滴柠檬汁（因为没有添加任何的糖，所以不滴柠檬汁会很难打发蛋白。添加柠檬汁会使蛋白更容易打发，使蛋糕的组织有更多的空间哦）打几下，基本就已经起来了；然后再滴两滴柠檬汁，把蛋白打到这样有小勾勾的状态。就可以了4、把蛋黄面粉糊加三分一到打发的蛋白里，用炒菜的手法搅拌均匀。不能打圈圈哦，会消泡的！然后再加三分一同一方法搅拌。最后全加了。同一方法搅拌；这时可以加入葱，再轻轻搅拌一下5、

咨询记录 · 回答于2022-06-22

做蛋糕的方法和步骤详细

首先把鸡蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖继续打，直到变成奶油状，蛋黄里面加糖，面粉，牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的东西，按下煮饭键即可。

1、先量好全部材料，低筋面粉最好先过一下筛。把盘子用干毛巾擦干净，不留一丝的水分（有水分会影响后续的打发哦）。把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，装到不同的无水分盘子里。2、3个蛋黄打散，加入盐，搅拌均匀，加入油，搅拌得非常均匀，一定要哦。如果没有均匀，会产生油水分离的。然后加入水（或者添加纯牛奶）。不断的搅拌，让他们混合好！然后加入低筋面粉。搅拌到无颗粒！柔顺的面糊3、下一步，用打蛋器把蛋白打一下，起了一点泡泡，滴两滴柠檬汁（因为没有添加任何的糖，所以不滴柠檬汁会很难打发蛋白。添加柠檬汁会使蛋白更容易打发，使蛋糕的组织有更多的空间哦）打几下，基本就已经起来了；然后再滴两滴柠檬汁，把蛋白打到这样有小勾勾的状态。就可以了4、把蛋黄面粉糊加三分一到打发的蛋白里，用炒菜的手法搅拌均匀。不能打圈圈哦，会消泡的！然后再加三分一同一方法搅拌。最后全加了。同一方法搅拌；这时可以加入葱，再轻轻搅拌一下5、

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