Question

鸡肉翻炒后加冷水还是热水炖

Answer 1

问：鸡肉翻炒后加冷水还是热水炖

答：亲亲~您好，很高兴为您解答哦。炒过的鸡肉用冷水炖最好。在炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了。

答：亲亲~一次性加足水，中途避免再加水，如水分不够了，可以加适量热水煮，另外鸡汤炖煮时间一般较久，只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下，才能最大程度的溶解鸡肉当中的营养物质到鸡汤中，这样炖出来的鸡肉易于身体消化吸收，肉感也比较鲜嫩，味道鲜美十分入味好吃。