Question

煎饼好粘一起什么原因

Answer 1

问：煎饼好粘一起什么原因

答：亲，你好啊，很高兴为你解答。煎饼好粘应该是面糊没有调好。摊煎饼老是粘，很大原因是由于面糊没有调好，煎饼的面糊最好不要用高筋粉制作，可以适量加点没有粘度的杂粮粉或是使用低筋面粉制作；而且在摊煎饼之前要把锅烧热了，然后在锅中擦入少量的油即可；还需注意不要放太多的油。

问：我是洛手工煎饼卖的，叠好好粘一起特别麻烦

答：是您用的高筋粉也可能你烙的太厚了或者你加热时间太短还没熟。

问：主要是洛好煎饼放一起的时候粘

问：不厚啊加热也可以，是不是需要添加什么改良

答：那您可以晾一会再放一起

答：试着擦点油，或降温后再叠到一起。

问：问题不能一张一张晾啊

答：试着稍微降温一下，毕竟太热了刚做好总会有点粘的