Question

烹饪专业的职业生涯规划（非范文）

首先关于专业。目标：长远，阶段，具体情况。 字数：一千以上。 要求：1：必须自己写的，如若有网上抄的，一律不给与满意。2：不要是流水账形式，想到哪里写到哪里，必须要规范，层次鲜明，让人一看就懂。

Answer 1

我认为应该从以下几个方面入手。一、校内练好基本功是基础烹饪是一门大的学科,它包含了烹调技艺、面点技艺、冷拼、冷菜技艺和食品雕刻技艺,各门技艺都是互相联系的,缺一不可。每门技艺的基本功练习都不可忽视,对于中职烹饪专业的学生来说必须掌握以下基本功。烹调技艺的基本功主要包括:①刀工。就是采用各种刀法和指法,把不同质地的烹饪原料加工成适合烹调需要的各种形状的技术。它要求学生在校期间从磨刀开始,学会握刀的手法,可以先拿废旧报纸练习切丝,再用实料进行练习,这样可以有效避免前期学生对原料的浪费。接下来可以让学生练习加工各种原料成形,原料成形包括基本工艺形,如:丁、丝、块、粒、蓉、末等,花刀工艺形,如:斜一字花刀、十字形花刀、月牙形花刀、麦穗形花刀、松鼠鱼花刀等。