Question

生铁锅好还是熟铁锅好

Answer 1

问：生铁锅好还是熟铁锅好

问：生铁锅和熟铁锅哪个对人体好

答：您好亲，生铁锅好还是熟铁锅好，其实不存在绝对的好与坏。因为不同的制造工艺，两种铁锅的导热性能和使用上都存在差异，适合不同的烹饪场景需求和使用人群而已。

答：您好亲，生铁锅对人体好，

答：因为生铁锅既可以烹饪美味的食物，还能增加食物中的含铁量，可以起到补充体内矿物质的作用。有研究显示，生铁锅可以把食物中的含铁量增加16%，不过同样有研究发现，即便生铁锅可以提升食物中的含铁量，但也并非全部食物都能增加这么高的铁，比如酸性（番茄）食物则会提高铁的吸收。有专家表示，铁锅使用的越久，给食物提高的含铁量就会更多，因为使用已久的锅，和食物发生反应的活性已经下降的很多。所以想要补充铁质的人群，可以通过生铁锅来作为补铁的一个途径。倘若平时是食疗补铁，可能会多吃大豆、扁豆、坚果、绿叶蔬菜等补铁，若是用年久铁锅来烹饪这些食物，那么可以起到很多的补铁效果。

答：1、生铁锅的优缺点生铁锅因为锅壁厚，导热慢，传热均匀还有一定的储热效果，所以比较适合炖、煮、炸、炒等烹饪方式。农村的灶台大都是用的生铁锅，因为柴火火力大，锅具也基本不需要移动。但对于现代厨房来说，生铁锅过于沉重，一般人单手拎不动锅。最重要的是，生铁锅预热慢，对于厨房新手来说炒菜时容易出水，或者稍不留神菜就烧糊了，对开锅和养锅的要求也相对较高。2、熟铁锅的优缺点熟铁锅比较轻便，特别适合喜欢单手颠锅或力气偏小的女士群体。升温速度快，炒时最易激发食材的香气，口感也非常好。导热速度快所以对火候控制要求有一定熟练程度，否则油烟大又容易烧糊。除此之外，熟铁锅与铸铁锅类似，对开锅和养锅的要求也比较高，保养不当铁就会容易粘锅或者生锈。